歡迎來到無錫五餅二魚餐飲管理服務有限公司官方網站!

在線留言 | 聯系我們 | 網站地圖

當前位置: 首頁 ? 新聞資訊 ? 行業新聞

食堂指引清潔碗碟其中

“五餅二魚”源于圣經中耶穌所行的一個神跡,詮釋的是一種奉獻與收獲的真理,倡導全新的付出與回饋理念

食堂清洗準則:

1、不購買不新鮮食物,禁止進行購買及運用自己腐爛變質的食物,以及一些別的學生感官功能性狀反常食物。食堂承包指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式,與以前出現的承包食堂有些類似,但在管理上更規范。單位食堂承包承包商是否具備規模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價格競爭力的基礎,規模化營運可進一步控制和縮減經營成本,為客戶提供更好的服務。

2.產品與制品,熟制品屏障,制品與半制品屏障,食品與雜物屏障。 冷藏做肉類和腥味食物等食物屏障。 3.食品生產銷售過程中應注意蒼蠅,灰塵,防止雜物混入食品中。

4. 如果食物是可食用的,就必須重新加熱。

5,各種調料不宜久置,把各種香料盛應經常洗臉用具。 (A)餐具,廚房用具的清洗

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持中國廚具的清洗。餐具以及用后要一洗二刷三沖四消毒技術四類。 2、廚具和餐具要固定位置擺好。 (二)環境進行清洗

1,經常清洗和清洗地面上的食堂,讓無雜物和積水2的地面,儲藏室應保持清潔,干燥,通風的儲藏室應登記自己和其他雜項物品,貨物存儲庫被關閉地面,分區,分類。

3、對食堂以及周圍的暗溝、旮旯、泔水桶,垃圾堆要常常性清理,防止出現細菌可以感染學生食物

4、對寄存廚具,餐具的各個旮旯要常常抹洗。 (三)食堂進行作業管理人員通過自己沒有清洗

1、食堂職工要經常做四次洗手、剪指甲; 經常洗衣服、床上用品; 經常

洗澡,理發;勤換廠服。

2、在作業前及處理這些食物質料后、便后要用番筧及活動進行清水洗手,直接通過用手觸摸中國進口主要食物我們之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)使用提供熱水消毒。

3,不得食品加工和吸煙時食物前被出售,是不正確的食品咳嗽,打噴嚏,不隨地吐痰。 

五餅二魚 做特色餐飲運營商

全國咨詢熱線:400-6525-251
国产日韩精品欧美一区喷水